Winzerschnitte

Eine  leckere Alternative zum Flammkuchen oder Ziiebelewaie (Zwiebelkuchen).

Winzerschnitte

für 2 Personen

Zutaten:

  • 2-4 Scheiben (je nach Größe) frisches Bauernbrot
  • 1 einen Becher Schmand / Sauerrahm (200 g)
  • ein kleines Stück Käse (z. B. Emmentaler oder Comté) etwa 50g
  • Salz, Pfeffer
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Speckstreifen
  • Gutedel

So geht`s:

Die Zwiebel fein hacken, den Käse reiben. In einer Schüssel den Sauerrahm, Zwiebel und Knoblauch (durch die Presse gedrückt) mischen, den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gutedel abschmecken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Brotscheiben darauf legen und die Sauerrahm-Masse darauf verteilen. Nach Belieben mit Speckstreifen (für Vegetarier mit feinen Paprikastreifen) bestreuen und im Ofen bei etwa 200 – 225 °C einige Minuten überbacken, bis der Belag goldbraun ist.

Und wenn ihr zu viert, zu sechst oder zu acht oder noch mehr seid – einfach die Zutatenmenge mal 2, mal 3 oder mal vier  usw. nehmen.  Dazu passt grüner Salat und weißer Gutedel oder Neue Wy.

Link zum Original Rezept:

http://markgraeflerin.wordpress.com/2014/10/07/winzerschnitte-und-gutedel-oder-zum-neue-wy/

Weinempfehlung:

Winzergenossenschaft Britzingen

2013er Sonnhole Gutedel Qualitätswein trocken "CHASSLIE"

Trinkempfehlung: kräftiger, eleganter Gutedel zur Begleitung von feinen Gemüse- und Fischgerichten oder auch zur Winzerschnitte

Art-Nr.: 11266-13

Lange Hefelagerung

Anbaugebiet: Baden, Bereich MarkgräflerlandJahrgang: 2013Lage: Britzinger SonnholeRebsorte: GutedelQualitätsstufe: QbAGeschmack: trockenErzeugerabfüllungWein-Linie: Weißwein, CHASSLIEBodenart: Löß-Lehm-KalkverwitterungsbödenWeinausbau: Trauben aus ertragsreduziertem Anbau, selektive Ernte, lange Reifung auf der Feinhefe im EdelstahltankSensorik: helles Gelb, weich im Trunk, trockene, säurearme Gutedelart im AbgangEmpfohlene Trinktemperatur: 8°CAnalyse:Alkohol (vol %): 12,7Säure (g/l): 4,6Restzucker (g/l): 4,2Verschluss: Schraubverschluss (Long Cap)Flaschentyp: 0,75 LArtikel-Nummer: 11266

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